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Ripienissimo • Pâtes fraiches farcies • Giganti

Ravioloni Giganti con Ortica

RAVIOLONI GÉANTS AUX ORTIES

2 mn
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Spécialité des Bergers Toscans
Le saviez-vous ?

Considérée à tort comme une mauvaise herbe, l’ortie regorge pourtant de trésors cachés. Elle est la plante verte la plus riche en vitamine C et en protéines végétales. Elle a des vertus reminéralisantes, reconstructrices et tonifiantes. Depuis quelques années, elle est devenue l’ingrédient tendance chez les Grands Chefs. Les bergers toscans, eux, l’utilisent en cuisine depuis des siècles, notamment mélangée à la ricotta. Retrouvez-la dans ces Ravioloni Géants, dignes des meilleures « trattorias » italiennes.

Pâte (50%): Semoule de blé dur, farine de blé tendre, œufs entiers, épinards en poudre, eau, sel. Farce (50%): Ricotta, orties 3% sur total produit, Grana Padano AOP, farine de riz, fibres végétales, noix de muscade, sel. SANS COLORANTS, SANS CONSERVATEURS.
Allergènes : gluten, lait, œuf.
Produit dans une usine qui utilise aussi poisson, crustacés, mollusques, sulfites, fruits à coque et soja.

Porter à ébullition la quantité d’eau salée souhaitée (1l pour 100g de pâtes), baisser le feu et y plonger délicatement les ravioloni. Laisser cuire pendant 2 mn environ dans une eau frémissante. Retirer les ravioloni à l’aide d’une écumoire et déguster à sa convenance.

Conserver au frais entre 0°C et +4°C. Consommer dans les 3 jours après ouverture. Ne pas percer l’emballage.

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Idée Recette
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