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Ripienissimo • Pâtes fraiches farcies • Piccoli

Mezzelune ai Cuori di Carciofi

DEMI-LUNES AUX COEURS D’ARTICHAUTS

2 mn
2/3

Le saviez-vous ?

Dans la tradition gastronomique toscane, il est coutume de préparer les pâtes fraîches à l’aide de légumes frais qui rendent les plats plus goûteux, équilibrés et légers. L’artichaut, en plus d’un goût raffiné, présente de nombreux bénéfices pour la santé à travers sa richesse en vitamines, minéraux et fibres. Les coeurs d’artichauts, la partie la plus noble, sont associés au persil et à l’huile d’olive, puis mélangés avec de la ricotta. Il en résulte une farce savoureuse et équilibrée.

Pâte (50 %) : Semoule de blé dur, farine de blé tendre, œufs entiers, épinards en poudre, eau, sel.
Farce (50 %) : Ricotta, purée de coeurs d’artichauts 15 % sur total produit, Grana Padano AOP, farine de riz, noix de muscade, sel. SANS COLORANTS, SANS CONSERVATEURS.
Allergènes : gluten, lait, œuf.
Produit dans une usine qui utilise aussi poisson, crustacés, mollusques, sulfites, fruits à coque et soja.

Porter à ébullition la quantité d’eau salée souhaitée (1 l pour 100 g de pâtes), baisser le feu et y plonger délicatement les demi-lunes. Laisser cuire pendant 2 mn environ dans une eau frémissante. Retirer les demi-lunes à l’aide d’une écumoire et déguster à sa convenance.

Conserver au frais entre 0°C et +4°C. Consommer dans les 3 jours après ouverture. Ne pas percer l’emballage.

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Idée Recette
DEMI-LUNES AUX COEURS D’ARTICHAUTS, CRÈME DE PARMESAN AU ROMARIN VOIR LA RECETTE COMPLETE


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